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山丘动态

2019-01-23

海底捞西安印象城店火锅店餐厅装修


向来以服务为突出卖点的连锁火锅品牌海底捞火锅店设计,近年来也开始了品牌升级的节奏,希望能够吸引更多年轻一代食客的青睐,在竞争越发激烈的火锅市场突围而出。而店铺终端升级就是他们革新的一项重要手段,海底捞期望以时尚创新的室内设计,颠覆食客对传统川式火锅店的一贯印象,为人们带来全新的消费体验。本项目除了是为单家海底捞门店形象进行全面升级外,还会作为设计参考模板,运用到品牌后续扩张的一众分店中。因而如何在模块化设计和标准化经营的条框下,做出创新,是设计师最主要的考量因素。

最终,设计师从「Normcore」一词获得灵感。这词来自服装设计领域,由NormalHardcore组合而成,即极致的简约。设计师选择摒弃冗杂的设计元素,适当保留设计的细节,这样既适应后续扩张店铺复制的需求,又给食客营造出一种在过往闹哄哄的火锅店内体验不到的「平静的舒适感」,使其沉浸在享受美食的欢欣中。


  


在台面面积和经营面积限定的条件之下,设计师延续一贯「公共性 开放性 趣味性」的设计理念,通过处理天花造型的体块关系来重新组织空间,尝试用虚拟的界限进行空间划分。设计师设计了多个组接的盒装天花造型,以取代实体的间隔板材。它们就如园林中的凉亭,只有屋顶造型,却又在无形之中构建出围合感。规整又不失变化的体块分布,营造了统一的店铺观感。空间的边界消失了以后,服务员能够自由穿梭在餐厅中服务食客,不受阻隔。区别于传统的围坐式用餐,门口吧台的设计提供了另一种火锅体验方式,也为空间增加了趣味性,同时还可以吸引更多在店铺外游走的潜在客群。

象征火锅文化的元素也通过巧妙的设计被融入到空间之中。球体顶灯幻化为沸腾的气泡漂浮在空间的顶部;烟雾如蒸腾的热气飘散在铝板上,构成墙体;玻璃上的瀑布流宛如沸腾的汤底,鲜活地涌动。不同的位置,不同的景致,一汪火锅慢慢熬煮,始吃清淡,逐渐浓香。

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